El aceite de oliva virgen de cada día

Fonte: Revista ALMAZARA – El aceite de oliva virgen de cada día

Fonte: Agrodigital, la web del campo

Assessing the structural properties and physical stability of mayonnaises made with olive oil, with reference to its phenolic content and composition. A very detailed investigation has finally shed some light on this relatively unknown topic. We asked Professor Paola Pittia and Doctor Carla Di Mattia from the University of Teramo to describe their most recent findings, detailed in their paper Role of olive oil phenolics in physical properties and stability of mayonnaise-like emulsions”, published in the prestigious Food Chemistry magazine

Fonte: The best oil for mayonnaise :: OlioOfficina Globe

Il progetto Aristoil è approvato in via definitiva con un finanziamento di 2 milioni e 8 mila euro, a valere sul Programma Interreg Med. La durata complessiva del progetto è di 36 mesi. Sarà sviluppato un cluster mediterraneo di produttori di olio di oliva e delle attività connesse

Fonte: Nasce Aristoil per un olio di qualità in Italia, Croazia, Grecia, Cipro e Spagna – TeatroNaturale.It

Con l’aumento dell’attenzione alla salubrità degli alimenti, assume rilevanza la contaminazione dovuta alla vicinanza dell’oliveto a siti inquinanti. Possono i metalli pesanti che si depositano sull’oliva trovarsi poi nell’extra vergine? L’olio ottenuto in questi luoghi è realmente benefico per la salute?

Fonte: L’inquinamento atmosferico influisce sulla biologia dell’olivo e sulla qualità dell’olio d’oliva – TeatroNaturale.It

Suponen el 38% de las salidas

Fonte: USA, el paraíso de las exportaciones de aceite de oliva comunitario. Revista Olimerca.

Boundary Bend vende más de 15 millones de litros de aceite de oliva

Fonte: El líder del aceite de oliva australiano apuesta por el sello SAO-AE. Revista Olimerca.

Preoccupa il livello di conoscenza dei cuochi stellati italiani per la bandiera del Made in Italy. Dire che gli oli del sud sono più “pesanti” e più “acidi” è un chiaro sproposito. Meno studi televisivi e più conoscenza della materia prima. Ecco il nostro consiglio a Ilario Vinciguerra

Fonte: L’olio d’oliva è una materia troppo seria per lasciarla agli chef – TeatroNaturale.It

L’immagine edulcorata dell’agricoltura inizia e finisce nei format televisivi. Che invece l’agricoltura sia fatta di sveglie all’alba, di duro lavoro all’aria aperta, di imprevisti climatici si parla poco ma chi dovrebbe farlo se non proprio gli agricoltori? Saper raccontare, per permettere al consumatore di saper scegliere. E’ la strada indicata da Francesco Presti

Fonte: Dalla qualità al valore aggiunto, la sfida dell’agricoltura 3.0 – TeatroNaturale.It

La actual superficie de olivar distribuida por los cinco continentes es apta para producir más de 4,5 millones de toneladas de aceite de oliva, según reveló Juan Vilar, vicepresidente ejecutivo de GEA Iberia, en una conferencia conjunta con el director ejecutivo del COI, Abdellatif Ghedira, y el presidente de la Casa do Azeite Luis Folqué, que tuvo lugar en Lisboa, en el marco del Día Internacional del Olivo y de la celebración del 40 aniversario de la Casa do Azeite de la capital portuguesa.

Fonte: El olivar mundial está preparado para producir más de 4,5 Mt de aceite de oliva – Agronegocios