Preoccupa il livello di conoscenza dei cuochi stellati italiani per la bandiera del Made in Italy. Dire che gli oli del sud sono più “pesanti” e più “acidi” è un chiaro sproposito. Meno studi televisivi e più conoscenza della materia prima. Ecco il nostro consiglio a Ilario Vinciguerra

Fonte: L’olio d’oliva è una materia troppo seria per lasciarla agli chef – TeatroNaturale.It