Científicos de la Universidad de Granada afirman que la fritura en Aceite de Oliva Virgen Extra es la técnica que produce mayores incrementos asociados de los fenoles, unos antioxidantes cuyo consumo previene patologías crónico degenerativas

Fonte: Un estudio demuestra que las verduras fritas con aceite de oliva tienen más propiedades saludables que las cocidas | Besana Portal Agrario

Juan Vilar ofrece una Master Class en la UNIA, en la que advierte de que el precio del aceite se verá influenciado por el consumo interno en España, Túnez, Turquía, Grecia o Marruecos

Fonte: La producción mundial de aceite de oliva oscilará entre los 2,7 y 2,9 millones de toneladas según Westfalia | Besana Portal Agrario

A scientific review looks for ways phenols in extra virgin olive oil may prevent neurodegenerative diseases

Fonte: Researchers Explore Role of Olive Oil Phenols in Prevention of Neurodegenerative Diseases

Epoche e metodi di raccolta influenzano insieme un quarto della qualità complessiva di un olio di oliva.

Fonte: La qualità dell’olio ha origine in campo

http://www.mercacei.com/noticia/44235/Actualidad/aove-espa%C3%B1ol-confirma-hegemon%C3%ADa-nueva-edici%C3%B3n-ranking-worlds-best-olive-oils.html

Acuerdo en el Consejo Oleícola Internacional

Fonte: Los países consumidores por fin podrán tener voz y voto en el COI. Revista Olimerca.

La próxima cosecha de aceite de oliva quedará lejos de la histórica campaña oleícola 2013/2014, que estableció el récord de producción nacional en los casi 1,8 millones de toneladas y 1,1 millones de exportaciones

Fonte: Una cosecha “media” de aceite de oliva en ciernes | Besana Portal Agrario

En los últimos meses se han publicado infinidad de premios que unas veces confirman mis comentarios a ese respecto, pero otras veces…. nos desconciertan

Fonte: Los Concursos del Aceite de Oliva y el Consejo Oleicola Internacional. Revista Olimerca.

http://www.gastroactitud.com/modulo/pistas/alberto-chicote-opina-sobre-los-aoves/738.html

Approfondimenti su scienze e tecnologia. Con il Corriere della Sera la scienza diventa semplice da leggere e da capire, per restare al passo con i tempi.

Fonte: L’olio fruttato fa dimagrire di più:dall’extravergine un freno all’obesità – Corriere.it