La comercialización de aceitunas de mesa en lo que va de campaña 2016/2017 -iniciada en septiembre y con datos hasta el 31 de octubre- ha sido de 82.250 toneladas, lo que supone una disminución del 12% respecto a la anterior. La Mesa Sectorial del Aceite de Oliva y la Aceituna de Mesa ha celebrado su […]
Fonte: La comercialización de las aceitunas de mesa caen un 12% en lo que va de campaña – Agroinformacion
Un libro fresco di stampa dedicato a un personaggio del mondo dell’olivicoltura, Antonio Ricci, che ha fatto della divulgzione olivicola la sua vita. Nel volume si scopre un mondo, quello dell’olivo e del suo olio, in un momento in cui c’è voglia di avere buona cultura
Fonte: L’extra vergine, la buona vita, il gusto per la salute e la bellezza – TeatroNaturale.It
Le associazioni di imbottigliatori e gli industriali, Asoliva e Anierac, hanno invitato i propri soci a effettuare il panel test prima di procedere all’acquisto di ogni partita. Scontro con i produttori di Infaoliva che dicono: così si blocca il commercio oleario
Fonte: Problemi di qualità per l’olio d’oliva spagnolo? – TeatroNaturale.It
Fonte: Santana do Livramento – RS
Realizou-se esta semana (28 de novembro) no Pavilhão de Exposições do Instituto Superior de Agronomia o seminário ‘O sector do Azeite em Portugal – crescimento e competitividade’. Capoulas Santos, ministro da Agricultura, foi um dos que marcou presença e aproveitou para destacar “desenvolvimento notável” do setor nacional do Azeite.
Fonte: Setor nacional do Azeite “tem tido um desenvolvimento notável” – Vida Rural
Valutare le proprietà strutturali e la stabilità fisica di maionesi a base di oli di oliva come funzione del contenuto in molecole a struttura fenolica e del loro profilo qualitativo. Un tema poco affrontato, viene oggi chiarito da uno studio molto approfondito. Abbiamo chiesto alla professoressa Paola Pitta, e alla dottoressa Carla Di Mattia, dell’Università di Teramo, di parlarci della loro recente attività di ricerca, a partire dal recente articolo, dal titolo Role of olive oil phenolics in physical properties and stability of mayonnaise-like emulsions”, pubbicato sulla rivista Food Chemistry
