Los intereses de la mayor multinacional mundial del sector de las materias primas, la suiza Glencore, por el aceite de oliva no se limitan al negocio de compraventa de graneles. También han apostad…
Centrada en formar a los estudiantes de las escuelas de hostelería
Fonte: La DOP Estepa inicia ‘La Ruta del AOVE 2017’. Revista Olimerca.
Asegura el dicho popular que la calma precede a la tormenta, y aunque es algo que no siempre se cumple, pudiera estar sucediendo ahora mismo en el sector de aceite de oliva a nivel mundial.
Fonte: ¿Se está preparando la tormenta perfecta en el sector del aceite de oliva? | Mercacei
In questi giorni difficili agricoltori e olivicoltori guardano con preoccupazione a freddo, neve e gelo. Tradizione abruzzese vuole che una pianta di olivo colma di neve porterà una raccolta piena di olive ed un’ottima annata
Fonte: Olivo sotto la neve darà buoni frutti, antica saggezza popolare – TeatroNaturale.It
In taluni territori è persino tradizione aggiungere un poo’ di foglie in fase di frangitura, per far l’olio più verde e più pungente. Oltre agli esperti assaggiatori, ora se ne potrebbero pure accorgere le analisi chimiche
Fonte: Un’aggiunta di foglie in frangitura, ora si può scoprire – TeatroNaturale.It
Dopo una lunga carriera alla Camera dei Deputati, l’ultima fatica del Prof. Mario Pacelli è stata la norma che istituisce la figura del Mastro Oleario. Direttamente dalle sue parole il significato di una legge che vuole cambiare il mercato del’olio di oliva italiano
Fonte: Per chi vuole restare in questo mondo dell’olio d’oliva, tanti auguri – TeatroNaturale.It
Servire l’olio a tavola presenta molte insidie. Come creare l’opportunità di far sentire il cliente protagonista di una scelta senza sottrarre allo Chef la responsabilità della riuscita del piatto?
Dall’utilizzo della resina di pino fino ai biostimolanti con effetto auxinco. Sugli olivi si può intervenire in prevenzione ma anche dopo che il danno è avvenuto. Anche la potatura deve considerare gli effetti fisiologici innescati dal grande freddo. Potatura che è auspicabile ritardare al mese di marzo
Fonte: Gli oliveti italiani messi a dura prova dal gran freddo. Cosa si può fare? – TeatroNaturale.It
