El sector del olivar “tiene que estar preocupado y alerta” frente a la bacteria de la “xylella fastidiosa”, pero “sin alarmarse”, y en caso de detectarse un foco en el futuro actuar de forma “rápida y eficaz”, según marcan los protocolos. Así lo ha explicado a Efeagro el investigador científico del Instituto de Agricultura Sostenible-CSIC, […]
El sector aceitero se ha convertido en uno de los motores de Andalucía, por volumen de negocio y exportaciones, sobre todo en provincias como Jaén, Córdoba, Granada, Sevilla o Málaga. Pero ahora ta…
Fonte: Santana do Livramento – RS
Un paesaggio olivetato affascina. Un olivo millenario può stupire. Un olio extra vergine di alta qualità può far tossire. I volti di olivicoltori e frantoiani sono spesso ignorati e oscuri. E’ tempo di svelare lo scrigno di qualità ed emozioni che il mondo olivicolo nasconde
Algunas de las mejores ganaderías de vacuno de España han comenzado a utilizar el aceite de oliva virgen extra en la alimentación de sus terneros para mejorar la calidad de sus carnes. Una de ellas…
Un tempo era un argomento tabù, ora se ne parla e lo si affronta anche sul piano scientifico. C’è una domanda che ci si può porre, intanto: l’uso del talco influenza le rese di estrazione e la qualità degli oli extra vergini di oliva? Il professor Francesco Caponio, dell’Università di Bari, con i suoi colleghi, se ne sono occupati. Ebbene, cosa determina l’aggiunta di coadiuvanti di estrazione ad azione fisica in fase di gramolazione della pasta di olive?
