O selo de qualidade tem que ser elogiado! É necessário que sejam revisados alguns conceitos como: que o produtor seja pago pela qualidade da azeitona(fruta). Ela tem que ser entregue no ponto certo da madurez, que tenha sido transportada e processada em perfeitas condições. O atual sistema privilegia a grande escala em detrimento da qualidade…
O desprestigio existe sim, em função de colheitas mal feitas de azeitona madura (passada do ponto), colhida do solo, transportada em grandes volumes em processo de deterioro (oxidação), etc, etc.
Os grandes jogadores do mercado são engarrafadores que compram este azeite muito barato e o jogam no mercado Brasileiro, a preços baixos e ainda argumentam que são azeites “Extra Virgens” porque passaram um teste químico… Se a fiscalização implementa o teste sensorial, a maioria destes Sres, estariam sendo qualificados como o que são: Fraudadores.
Vender Azeites de oliva com defeitos sensoriais, como Extra Virgem, é Fraude!