Las exportaciones españolas de aceite de oliva a EEUU han caído en febrero un 83% – Financial Food

¿Por qué estos aceites de oliva virgen extra son los más apreciados del mercado?, ¿cómo utilizarlos en cocina?, ¿qué tener en cuenta a la hora de comprarlos?… Anselmo Juárez, chef de ‘Zeitum’ (restaurante ‘temático’ sobre el aceite de oliva, ubicado en Jaén) nos ofrece la respuesta a ésta y otras muchas curiosidades relacionadas con el…

Te invitamos a descubrir una historia apasionante sobre el Aceite de Oliva y el Oleocantal, u Oleocanthal, ya verás como no te defrauda 😉 Fonte: Aceite de oliva rico en oleocantal

https://www.oliveoiltimes.com/business/researchers-develop-simplified-way-to-determine-polyphenol-contents-of-olive-oil/119172

A falta de fiscalização (limitada  a aspectos químicos e não sensoriais…) é normas mais estritas para rotulagem, são gritantes.! As grandes engarrafadoras vendem Azeites mal rotulados e com defeitos organolépticos diante a omissão do governo brasileiro.   Azeites: de oliva só no rótulo – Jornal O Globo.

Origem: Así es «Sultana», la nueva variedad de olivo que promete revolucionar los sistemas intensivos – Agrónoma

Collaborazione tra il settore oleario e le istituzioni, un tavolo operativo per pianificare i controlli coordinato dall’Icqrf, rafforzamento del Sian e obbligo di classificazione degli oli a breve termine dopo la frangitura Proposta para a luta contra o fraude nos azeites… Fonte: Olio, le proposte anti-frode di Assitol – AgroNotizie – Economia e politica