L’obiettivo della ricerca è quello di creare un sistema d’analisi semplice, veloce ed economico per stabilire le caratteristiche organolettiche di un olio extra vergine di oliva. Al momento, però, l’analisi organolettica, tramite, panel test pare insostituibile

Fonte: Analisi strumentali in grado di distinguere fruttato, amaro, muffa e riscaldo – TeatroNaturale.It