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PorOlivopampaO oleocantal é um composto fenólico natural presente principalmente em azeites de oliva extra virgens de alta qualidade, especialmente aqueles obtidos a partir de azeitonas colhidas precocemente entre eles a linha de Azeites Ouro de Santana. É um dialdeído fenólico derivado do metabolismo da oleuropeína durante o processo de extração do azeite. Características sensoriais Propriedades…