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Excelente artigo e reflexão. Cade o azeite virgem? Todo mundo quer colocar azeites desclassificados como se fossem Extra Virgens…”A proposito di olio vergine :: OlioOfficina Magazine”
PorOlivopampaPerché gli addetti al settore ignorano questa preziosa fonte di ricchezza? Perché non riportare sugli scaffali il vergine, che pur si produce in abbondanza? Il vergine potrebbe diventare l’equivalente del vino da tavola, mentre l’extra vergine lo si potrebbe innalzare al pari dei migliori vini. C’è come una impreparazione ad accettare i differenti volti degli…