Ci sarà sempre meno olio nelle olive per colpa dei cambiamenti climatici

Fonte: Santana do Livramento – RS

Origem: Halls continues to develop Brazil avocado supply origin

https://www.teatronaturale.it/strettamente-tecnico/l-arca-olearia/39070-usare-il-sale-da-cucina-in-frantoio-per-aumentare-la-resa-in-olio.htm?action_plus=acquista&articolo_plus=39070#readmore

Olive variety, maturity stage and extraction system influenced phenolic content. During storage, total phenolic compounds reduction did not exceed 31%. Initial phenolic content was the main factor correlated to their degradation rate Fonte: The phenolic compounds of extra virgin olive oils during storage – TeatroNaturale.Com

¿Por qué estos aceites de oliva virgen extra son los más apreciados del mercado?, ¿cómo utilizarlos en cocina?, ¿qué tener en cuenta a la hora de comprarlos?… Anselmo Juárez, chef de ‘Zeitum’ (restaurante ‘temático’ sobre el aceite de oliva, ubicado en Jaén) nos ofrece la respuesta a ésta y otras muchas curiosidades relacionadas con el…

Source: Castillo de Canena y Multiscan Technologies presentan EVOOlution, proyecto tecnológico para la selección óptica individual de cada aceituna – Revista Almaceite