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Il re dei composti fenolici rende unico l’olio di oliva – Agricoltura 24
PorOlivopampaTra i componenti dell’olio extravergine spiccano i fenoli polari, potenti antiossidanti e responsabili anche dell’amaro e del piccante. Uno di questi, l’idrossitirosolo, ha rivelato alta capacità di protezione del colesterolo Ldl Fonte: Il re dei composti fenolici rende unico l’olio di oliva – Agricoltura 24
