L’Italia olivicolo-olearia arretra. Tra tutti i fenomeni che hanno inciso sul ridimensionamento del mercato, il comportamento dei consumatori, che consideriamo alla fine del ciclo produttivo e del sistema distributivo, diventa la causa iniziale e dominante

Fonte: Storia e geografia dell’olio di oliva: il mercato non lo fa il produttore ma il consumatore – TeatroNaturale.It