Por qué el aceite de oliva actual es diferente al que hacían nuestros abuelos – aove ÁGURA

Fonte: El olivar cambia con el clima

Source: La facturación de Borges cae un 15,8%. Revista Olimerca.

Importante leitura para entender porque azeites de azeitonas não sadias, colhidas com altos índices de madurez e com demoras no processamento, podem gerar azeites com defeitos. Concepto Virgen Extra: Avinado o Avinagrado.

Origem: Pieralisi refuerza su músculo financiero. Revista Olimerca.

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Durante questa campagna olearia e più precisamente in Umbria e in diversi frantoi che producono oli extra vergini di oliva di grande qualità, ho condotto, con uno studente in tesi presso l’Università di Milano, una serie di verifiche intese a valutare la qualità della prestazione dei frantoi. Abbiamo scelto frantoi di diverse zone e con…