{"id":9104,"date":"2016-01-05T09:12:44","date_gmt":"2016-01-05T12:12:44","guid":{"rendered":"http:\/\/olivopampa.com.br\/?p=9104"},"modified":"2016-01-05T09:12:44","modified_gmt":"2016-01-05T12:12:44","slug":"lacqua-negli-extra-vergini-olioofficina-magazine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/olivopampa.com.br\/?p=9104","title":{"rendered":"L\u2019acqua negli extra vergini :: OlioOfficina Magazine"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.olioofficina.it\/saperi\/olio\/l-acqua-negli-extra-vergini.htm\"><img decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full\" src=\"http:\/\/olivopampa.com.br\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/2990-pag.jpg\" \/><\/a><\/p>\n<blockquote><p>Questo elemento rende possibile la separazione meccanica dell&#8217;olio, che avviene per espulsione idrofobica dalla matrice idrofilica della pasta di olive. E\u2019 un altro fattore critico della prestazione di un frantoio. Non lo si pu\u00f2 sottovalutare. L&#8217;acqua \u00e8 oltretutto necessaria alla formazione, sempre per via enzimatica, di derivati moderatamente polari delle sostanze fenoliche, che finiscono per passare cos\u00ec nell&#8217;olio e svolgere preziose funzioni sensoriali e salutistiche. Cosa ne sappiamo? Abbiamo le giuste informazioni?<\/p><\/blockquote>\n<p>Fonte: <em><a href=\"http:\/\/www.olioofficina.it\/saperi\/olio\/l-acqua-negli-extra-vergini.htm\">L\u2019acqua negli extra vergini :: OlioOfficina Magazine<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Questo elemento rende possibile la separazione meccanica dell&#8217;olio, che avviene per espulsione idrofobica dalla matrice idrofilica della pasta di olive. E\u2019 un altro fattore critico della prestazione di un frantoio. Non lo si pu\u00f2 sottovalutare. L&#8217;acqua \u00e8 oltretutto necessaria alla &hellip; <a href=\"https:\/\/olivopampa.com.br\/?p=9104\">Continue lendo <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-9104","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sem-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olivopampa.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9104","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/olivopampa.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/olivopampa.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivopampa.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olivopampa.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=9104"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/olivopampa.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9104\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9106,"href":"https:\/\/olivopampa.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/9104\/revisions\/9106"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olivopampa.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=9104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivopampa.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=9104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/olivopampa.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=9104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}